Выход5 банок по 0,5 л
Время2 часа
ХранениеВ прохладном тёмном месте до года
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Кабачки | 3 кг |
| Морковь | 1 кг |
| Лук | 0,5 кг |
| Томатная паста | 150 г |
| Масло растительное | 150 мл |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Соль | 1,5 ст. л. |
| Уксус 9% | 2 ст. л. |
Приготовление
- Овощи нарезать и обжарить по отдельности до мягкости.
- Соединить и пробить блендером.
- Тушить 40 минут, помешивая.
- Добавить пасту, соль, сахар, тушить 15 минут, в конце — уксус.
- Разложить по стерильным банкам и закатать.
Совет Дмитрича
Кислота (уксус) обязательна: без неё овощную икру опасно хранить в банках.
Хранение
В прохладном тёмном месте до года.
Банки и крышки стерилизуйте, закатывайте горячим. Вздувшиеся, помутневшие и пенящиеся банки не открывайте и не пробуйте — выбрасывайте. Овощные заготовки без кислоты (уксуса, лимона) в домашних условиях хранить в банках небезопасно.
Как вырастить: Кабачки.
Ещё рецепты
Не знаете, что сделать с урожаем? Спросите Дмитрича — он подскажет рецепт с точной граммовкой под ваше количество.
Спросить Дмитрича