Выход2 л
Время1 час + 2 дня
ХранениеВ холодильнике до 2 месяцев
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Пекинская капуста | 2 кг |
| Соль для вымачивания | 100 г |
| Чеснок | 1 головка |
| Имбирь | 30 г |
| Хлопья острого перца | 3–4 ст. л. |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Дайкон | 200 г |
| Зелёный лук | пучок |
Приготовление
- Капусту разрезать на четвертинки, пересыпать солью и оставить на 4–6 часов, переворачивая.
- Промыть и отжать.
- Смешать пасту из чеснока, имбиря, перца и сахара с соломкой дайкона и луком.
- Промазать каждый лист пастой, плотно уложить в банку.
- Оставить на 1–2 дня в комнате, затем убрать в холодильник.
Хранение
В холодильнике до 2 месяцев.
Банки и крышки стерилизуйте, закатывайте горячим. Вздувшиеся, помутневшие и пенящиеся банки не открывайте и не пробуйте — выбрасывайте. Овощные заготовки без кислоты (уксуса, лимона) в домашних условиях хранить в банках небезопасно.
Как вырастить: Пекинская капуста.
Ещё рецепты
- Капуста квашеная хрустящая
- Капуста маринованная «Провансаль» быстрая
- Капуста по-гурийски со свёклой
- Солянка из капусты на зиму
- Цветная капуста маринованная
Не знаете, что сделать с урожаем? Спросите Дмитрича — он подскажет рецепт с точной граммовкой под ваше количество.
Спросить Дмитрича