Выход4 бутылочки по 250 мл
Время1,5 часа
ХранениеВ прохладном тёмном месте до года
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Алыча (зелёная или жёлтая) | 2 кг |
| Чеснок | 1 головка |
| Кинза, укроп, мята (омбало) | по пучку |
| Перец острый | 1 стручок |
| Сахар | 2–3 ст. л. |
| Соль | 1 ст. л. |
| Хмели-сунели | 1 ч. л. |
Приготовление
- Алычу залить небольшим количеством воды и варить до разваривания 15–20 минут.
- Протереть через сито, отделив косточки.
- Добавить измельчённые чеснок, зелень, перец и специи, уварить 15–20 минут.
- Разлить горячим в стерильные бутылки и закупорить.
Совет Дмитрича
Ткемали — к шашлыку, курице, картофелю. Из красной алычи соус получается слаще и мягче.
Хранение
В прохладном тёмном месте до года.
Банки и крышки стерилизуйте, закатывайте горячим. Вздувшиеся, помутневшие и пенящиеся банки не открывайте и не пробуйте — выбрасывайте. Овощные заготовки без кислоты (уксуса, лимона) в домашних условиях хранить в банках небезопасно.
Как вырастить: Алыча и русская слива.
Ещё рецепты
- Аджика из помидоров и перца (варёная)
- Аджика острая сырая (хреновая)
- Кетчуп домашний
- Хреновина (хренодёр)
- Ткемали из сливы
Не знаете, что сделать с урожаем? Спросите Дмитрича — он подскажет рецепт с точной граммовкой под ваше количество.
Спросить Дмитрича