Выходбанка 3 л
Время20 минут + 4–6 недель
ХранениеВ погребе или холодильнике до весны
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Брусника | 2 кг |
| Вода | 1,5 л |
| Сахар | 3–4 ст. л. |
| Соль | щепотка |
| Гвоздика, корица | по желанию |
Приготовление
- Бруснику перебрать, промыть, обсушить.
- Воду вскипятить с сахаром, солью и пряностями, полностью остудить.
- Ягоды плотно уложить в чистую банку и залить холодным сиропом так, чтобы он покрыл их.
- Накрыть марлей или капроновой крышкой и убрать в прохладу на 4–6 недель.
Совет Дмитрича
Брусника не портится благодаря собственной бензойной кислоте, поэтому мочёную бруснику не варят и не стерилизуют. Сиропом из-под ягод заправляют квашеную капусту и делают морс.
Хранение
В погребе или холодильнике до весны.
Банки и крышки стерилизуйте, закатывайте горячим. Вздувшиеся, помутневшие и пенящиеся банки не открывайте и не пробуйте — выбрасывайте. Овощные заготовки без кислоты (уксуса, лимона) в домашних условиях хранить в банках небезопасно.
Как вырастить: Брусника.
Ещё рецепты
- Брусника, протёртая с сахаром (без варки)
- Клюква с сахаром без варки
- Клюквенный морс
- Варенье из черники «Пятиминутка»
- Калина с сахаром на зиму
Не знаете, что сделать с урожаем? Спросите Дмитрича — он подскажет рецепт с точной граммовкой под ваше количество.
Спросить Дмитрича