Выход3 банки по 1 л
Время1,5 часа
ХранениеВ прохладном тёмном месте до года
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Огурцы мелкие (до 10 см) | 2 кг |
| Чеснок | 6–9 зубчиков |
| Укроп (зонтики) | 3–4 шт. |
| Листья хрена, смородины, вишни | по 2–3 на банку |
| Перец чёрный горошком | 5–6 шт. на банку |
| Лавровый лист | 1 на банку |
| Маринад: Вода | 1 л |
| Маринад: Соль | 2 ст. л. без горки |
| Маринад: Сахар | 3 ст. л. |
| Маринад: Уксус 9% | 80 мл |
| Маринад готовят из расчёта | ~0,5 л на банку 1 л |
Приготовление
- Огурцы замочить в холодной воде на 3–4 часа — так они останутся хрустящими.
- Обрезать кончики, банки простерилизовать.
- На дно уложить листья, укроп, чеснок, специи, сверху плотно — огурцы стоймя.
- Залить кипятком, накрыть крышками, выдержать 15 минут, воду слить.
- Из воды, соли и сахара сварить маринад, в кипящий влить уксус.
- Залить огурцы кипящим маринадом до краёв, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
Совет Дмитрича
Лист хрена и дубовый лист добавляют хруст за счёт дубильных веществ. Для заготовки берите огурцы засолочных сортов с чёрными шипами.
Хранение
В прохладном тёмном месте до года.
Банки и крышки стерилизуйте, закатывайте горячим. Вздувшиеся, помутневшие и пенящиеся банки не открывайте и не пробуйте — выбрасывайте. Овощные заготовки без кислоты (уксуса, лимона) в домашних условиях хранить в банках небезопасно.
Как вырастить: Огурцы.
Ещё рецепты
- Огурцы солёные в банках (как бочковые)
- Малосольные огурцы за сутки
- Салат «Нежинский» из огурцов
- Огурцы в томатной заливке
- Арбузы солёные в банках
Не знаете, что сделать с урожаем? Спросите Дмитрича — он подскажет рецепт с точной граммовкой под ваше количество.
Спросить Дмитрича