Заготовки
Огурцы солёные в банках (как бочковые)
Проверенный рецепт с граммовкой: банка 3 л, 3 дня брожения + 30 минут.
Выходбанка 3 л
Время3 дня брожения + 30 минут
ХранениеЗакатанные — в прохладе до года; под капроновой крышкой — в холодильнике 2–3 месяца
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Огурцы | 1,5–1,7 кг |
| Вода | 1,5 л |
| Соль крупная (не йодированная) | 90 г (3 ст. л. с горкой) |
| Чеснок | 5–6 зубчиков |
| Укроп, хрен, листья смородины и вишни | по вкусу |
| Перец горошком | 8–10 шт. |
Приготовление
- Огурцы замочить на 4–6 часов.
- Уложить в банку с зеленью и чесноком.
- Залить холодным рассолом (соль растворить в воде), накрыть марлей.
- Оставить бродить при комнатной температуре 2–3 дня, снимая пену.
- Рассол слить, прокипятить, огурцы залить кипящим рассолом и закатать — или хранить под капроновой крышкой в холодильнике.
Совет Дмитрича
Йодированная соль делает огурцы мягкими — используйте только каменную.
Хранение
Закатанные — в прохладе до года; под капроновой крышкой — в холодильнике 2–3 месяца.
Банки и крышки стерилизуйте, закатывайте горячим. Вздувшиеся, помутневшие и пенящиеся банки не открывайте и не пробуйте — выбрасывайте. Овощные заготовки без кислоты (уксуса, лимона) в домашних условиях хранить в банках небезопасно.
Как вырастить: Огурцы.
Ещё рецепты
- Огурцы маринованные хрустящие
- Малосольные огурцы за сутки
- Салат «Нежинский» из огурцов
- Огурцы в томатной заливке
- Арбузы солёные в банках
Не знаете, что сделать с урожаем? Спросите Дмитрича — он подскажет рецепт с точной граммовкой под ваше количество.
Спросить Дмитрича