Выход5 банок по 0,5 л
Время1,5 часа
ХранениеВ прохладном тёмном месте до года
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Баклажаны | 2 кг |
| Помидоры | 1 кг |
| Перец сладкий | 0,5 кг |
| Морковь | 0,5 кг |
| Лук | 0,5 кг |
| Масло растительное | 150 мл |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Соль | 1 ст. л. |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Уксус 9% | 3 ст. л. |
Приготовление
- Баклажаны нарезать кубиком, посолить на 20 минут, отжать горечь.
- Обжарить по отдельности лук, морковь, перец и баклажаны.
- Соединить с перекрученными помидорами, тушить 30–40 минут.
- Добавить чеснок, соль, сахар и уксус, прогреть 5 минут, разложить по банкам и закатать.
Хранение
В прохладном тёмном месте до года.
Банки и крышки стерилизуйте, закатывайте горячим. Вздувшиеся, помутневшие и пенящиеся банки не открывайте и не пробуйте — выбрасывайте. Овощные заготовки без кислоты (уксуса, лимона) в домашних условиях хранить в банках небезопасно.
Как вырастить: Баклажаны.
Ещё рецепты
- Лечо классическое из перца и помидоров
- Перец маринованный в масляной заливке
- Баклажаны «как грибы»
- Закуска «Тёщин язык» из баклажанов и перца
- Морковь по-корейски
Не знаете, что сделать с урожаем? Спросите Дмитрича — он подскажет рецепт с точной граммовкой под ваше количество.
Спросить Дмитрича