Заготовки
Закуска «Тёщин язык» из баклажанов и перца
Проверенный рецепт с граммовкой: 5 банок по 0,5 л, 1,5 часа.
Выход5 банок по 0,5 л
Время1,5 часа
ХранениеВ прохладном тёмном месте до года
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Баклажаны | 2 кг |
| Перец сладкий | 1 кг |
| Помидоры | 1 кг |
| Чеснок | 100 г |
| Перец острый | 1 стручок |
| Масло растительное | 200 мл |
| Сахар | 100 г |
| Соль | 1 ст. л. |
| Уксус 9% | 100 мл |
Приготовление
- Баклажаны нарезать вдоль пластинами, посолить на 30 минут, отжать.
- Помидоры, перец, чеснок и острый перец перекрутить.
- Соус довести до кипения с маслом, сахаром и солью, выложить баклажаны и тушить 30 минут.
- Влить уксус, прокипятить, разложить по банкам и закатать.
Хранение
В прохладном тёмном месте до года.
Банки и крышки стерилизуйте, закатывайте горячим. Вздувшиеся, помутневшие и пенящиеся банки не открывайте и не пробуйте — выбрасывайте. Овощные заготовки без кислоты (уксуса, лимона) в домашних условиях хранить в банках небезопасно.
Как вырастить: Баклажаны, Перец сладкий.
Ещё рецепты
- Лечо классическое из перца и помидоров
- Перец маринованный в масляной заливке
- Икра баклажанная
- Баклажаны «как грибы»
- Морковь по-корейски
Не знаете, что сделать с урожаем? Спросите Дмитрича — он подскажет рецепт с точной граммовкой под ваше количество.
Спросить Дмитрича