Заготовки
Варенье из зелёных грецких орехов
Проверенный рецепт с граммовкой: 3 банки по 0,5 л, 2–3 недели.
Выход3 банки по 0,5 л
Время2–3 недели
ХранениеВ прохладном тёмном месте до года
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Зелёные орехи молочной спелости (июнь) | 1 кг |
| Сахар | 1,5 кг |
| Вода | 500 мл |
| Лимон | 1 шт. |
| Гвоздика, корица | по желанию |
Приготовление
- Орехи проткнуть насквозь в нескольких местах (в перчатках — сок окрашивает руки).
- Вымачивать 10–14 дней в холодной воде, меняя её 2–3 раза в день, — уйдёт горечь.
- Затем на 4 часа залить раствором соды (2 ст. л. на 3 л воды) и хорошо промыть.
- Бланшировать 10 минут, залить кипящим сиропом.
- Варить 3 раза по 10 минут с перерывами 8–10 часов, в конце добавить лимон и специи. Разлить и закатать.
Совет Дмитрича
Орехи для варенья собирают в июне, когда их легко проткнуть зубочисткой насквозь.
Хранение
В прохладном тёмном месте до года.
Банки и крышки стерилизуйте, закатывайте горячим. Вздувшиеся, помутневшие и пенящиеся банки не открывайте и не пробуйте — выбрасывайте. Овощные заготовки без кислоты (уксуса, лимона) в домашних условиях хранить в банках небезопасно.
Как вырастить: Грецкий орех.
Ещё рецепты
- Варенье из арбузных корок
- Цукаты из арбузных корок
- Джем из дыни с лимоном
- Дыня сушёная
- Дыня в сиропе (как ананасы)
Не знаете, что сделать с урожаем? Спросите Дмитрича — он подскажет рецепт с точной граммовкой под ваше количество.
Спросить Дмитрича